Le Filet Mignon Rôti au Potiron et Noix Torréfiées 

Pour une présentation plus élégante ou un repas dominical, le filet mignon se prête à merveille aux associations de courges d’automne. 

• Les marqueurs de saison : Potiron (ou potimarron), oignons rouges, romarin, cerneaux de noix et miel liquide. 

• En cuisine :

Coupez le potiron et des carottes en dés.

Enrobez-les d’huile d’olive, de miel, de romarin, de sel et de poivre.

Marquez le filet mignon à la poêle pour le colorer, puis déposez-le au centre d’un grand plat entouré des légumes.

Enfournez à 200°C pendant 40 minutes.

Parsemez de noix torréfiées au moment de servir pour le croquant.