Bœuf à la Jurassienne
Un plat généreux et typique de la Franche-Comté Le bœuf à la Jurassienne allie la tendreté d’une viande mijotée à la richesse du Comté fondu, le tout relevé par les arômes subtils d’un vin blanc du Jura. C’est une recette parfaite pour un repas dominical ou un dîner réconfortant entre amis. Ce gratin, presque rustique, […]
Filet de bœuf aux morilles et au vin jaune
Un plat d’exception aux saveurs du Jura Rien de tel qu’un filet de bœuf aux morilles et au vin jaune pour sublimer un repas de fête ou un dîner gourmand. Ce plat raffiné met à l’honneur les trésors de la Franche-Comté : une viande tendre et savoureuse, des morilles parfumées, et le vin jaune du […]
Bœuf confit au vin rouge du Jura et légumes d’hiver rôtis.
Ce plat mijoté est parfait pour réchauffer les cœurs et les papilles en hiver, tout en sublimant les produits de Franche-Comté. Ingrédients (pour 6 personnes) Pour le bœuf confit :1,2 kg de paleron ou de joue de bœuf (idéal pour une viande fondante)1 bouteille de vin rouge du Jura (Trousseau ou Pinot Noir)2 oignons jaunes3 […]
Conseils de dernière minute pour un « apéro soupatoire » réussi.
Le Réveillon approche à grands pas, et l’apéro soupatoire est la solution idéale pour un moment festif, convivial et sans stress. Voici quelques astuces de dernière minute pour sublimer les produits du terroir de Franche-Comté, en mettant à l’honneur le porc et le bœuf. – 1. Mini-brochettes apéritives : simple et efficace Réalisez des mini-brochettes […]
Trucs & astuces de dernière minute pour sublimer vos plats de viande !
Lundi 23 décembre 2024 : Plus que quelques heures avant Noël, et vous n’avez pas encore tout préparé ? Pas de panique ! Ces trucs et astuces de dernière minute, faciles à réaliser et sans stress, vous permettront de sublimer vos plats à base de porc et de bœuf. Pas besoin d’être un chef étoilé […]
Classiques de saison à base de produits franc-comtois
Réchauffez-vous avec ces classiques de la gastronomie ! Le froid s’installe et les premiers flocons de neige font leur apparition. C’est le moment idéal pour se réchauffer autour de plats généreux et savoureux mettant à l’honneur les délicieuses spécialités régionales. Voici quelques idées de recettes et astuces pour profiter pleinement de ces mets en cette […]
Marinades d’automne
L’automne est la saison idéale pour savourer des plats mijotés et des viandes tendres et parfumées. Une astuce incontournable pour obtenir une viande savoureuse et juteuse, c’est la marinade ! En plus de rehausser le goût, elle attendrit les fibres de la viande et y apporte des saveurs profondes, parfaites pour cette saison de réconfort […]
