10 Marinades Incontournables pour Sublimer vos Viandes au Barbecue
Le soleil est au rendez-vous, les braises rougissent et l’air embaume déjà des parfums irrésistibles… pas de doute, la saison des barbecues est ouverte ! Et pour passer du simple steak grillé au véritable festin, tout commence par une bonne marinade. La marinade n’est pas qu’un simple mélange d’ingrédients : elle rend la viande plus […]
Les épices et herbes à privilégier pour assaisonner vos viandes
Comment donner du caractère à vos viandes et séduire les papilles ? La réponse se trouve souvent dans votre placard à épices et votre jardin aromatique. Bien choisies, elles sont capables de métamorphoser un simple morceau de viande en un plat savoureux et inoubliable. Mais toutes les herbes et épices ne s’accordent pas de la […]
Quiche Comtoise
Au Comté, Jambon Fumé et Saucisse de Morteau Une quiche gourmande aux saveurs typiques du Haut-Doubs ! Cette recette généreuse met à l’honneur le Comté, le jambon fumé et la célèbre saucisse de Morteau, emblèmes de la gastronomie franc-comtoise. L’ajout des blancs en neige lui confère une texture légère et aérienne, parfaite pour un repas […]
Petits choux au lard
Pour un apéritif gourmand et réconfortant, ces petits choux au Comté et au lard fumé sont parfaits ! Avec leur texture légère et leur cœur fondant, ils allient le croustillant du lard à la douceur du fromage. Faits maison avec un beau morceau de lard que l’on coupe soi-même, ils ont une saveur authentique et […]
Le cake à la Morteau
Une recette gourmande et conviviale La saucisse de Morteau est un incontournable de la gastronomie régionale. Associée au Comté et à une touche de vin blanc du Jura, elle se décline ici dans une recette savoureuse de cake salé, parfait pour un apéritif ou un pique-nique. Découvrez comment réaliser facilement ce cake moelleux et parfumé […]
Conseils de dernière minute pour un « apéro soupatoire » réussi.
Le Réveillon approche à grands pas, et l’apéro soupatoire est la solution idéale pour un moment festif, convivial et sans stress. Voici quelques astuces de dernière minute pour sublimer les produits du terroir de Franche-Comté, en mettant à l’honneur le porc et le bœuf. – 1. Mini-brochettes apéritives : simple et efficace Réalisez des mini-brochettes […]
Trucs & astuces de dernière minute pour sublimer vos plats de viande !
Lundi 23 décembre 2024 : Plus que quelques heures avant Noël, et vous n’avez pas encore tout préparé ? Pas de panique ! Ces trucs et astuces de dernière minute, faciles à réaliser et sans stress, vous permettront de sublimer vos plats à base de porc et de bœuf. Pas besoin d’être un chef étoilé […]
Classiques de saison à base de produits franc-comtois
Réchauffez-vous avec ces classiques de la gastronomie ! Le froid s’installe et les premiers flocons de neige font leur apparition. C’est le moment idéal pour se réchauffer autour de plats généreux et savoureux mettant à l’honneur les délicieuses spécialités régionales. Voici quelques idées de recettes et astuces pour profiter pleinement de ces mets en cette […]
Marinades d’automne
L’automne est la saison idéale pour savourer des plats mijotés et des viandes tendres et parfumées. Une astuce incontournable pour obtenir une viande savoureuse et juteuse, c’est la marinade ! En plus de rehausser le goût, elle attendrit les fibres de la viande et y apporte des saveurs profondes, parfaites pour cette saison de réconfort […]
RÔTI FILET en croûte d’herbes
Ingrédients (pour 4 personnes) : Préchauffez votre four à 180°C. Hachez finement le persil, le thym et le romarin. Mélangez ces herbes avec la chapelure, une gousse d’ail finement hachée, du sel et du poivre. Badigeonnez le rôti de moutarde de Dijon, puis roulez-le dans le mélange de chapelure et d’herbes pour qu’il soit bien […]
