En Franche-Comté, l’élevage porcin se distingue par une approche durable et innovante, ancrée dans les traditions locales. Un exemple phare de cette durabilité est l’utilisation du lactosérum, un co-produit de l’industrie fromagère, intégré à l’alimentation des porcs.
LE LACTOSÉRUM, UNE RESSOURCE AU CŒUR DE L’ÉCONOMIE CIRCULAIRE
Le lactosérum, ou petit-lait, provient de la fabrication de fromages emblématiques comme par exemple : le Comté ou le Mont-d’Or. Plutôt que d’être éliminé, il est transformé en une ressource précieuse pour l’élevage porcin.
LES BÉNÉFICES DU LACTOSÉRUM POUR LES PORCS
- Nutrition naturelle et équilibrée : Le lactosérum est riche en protéines, minéraux et vitamines, essentiels pour la santé et la croissance des porcs.
- Lien entre deux secteurs locaux : L’intégration du lactosérum crée une synergie entre l’industrie fromagère et l’élevage porcin, renforçant l’économie locale.
UN IMPACT ENVIRONNEMENTAL POSITIF
- Réduction des déchets : Le lactosérum, autrefois considéré comme un déchet, est désormais valorisé.
- Moindre empreinte carbone : En recyclant cette ressource, les émissions liées au traitement des déchets sont considérablement réduites.
- Cycle agricole durable : Le lisier des porcs, issu de cette alimentation, sert de fertilisant naturel pour les cultures locales.
LE LACTODUC : UNE INNOVATION DURABLE
Certaines fermes et fromageries sont reliées par un lactoduc, un système de tuyaux permettant le transport direct du lactosérum.
Avantages :
- Réduction des transports : Moins de camions, donc moins d’émissions.
- Gain économique : Fini les coûts de transport et de manutention.
- Hygiène et qualité : Le lactosérum conserve ses propriétés nutritives grâce à une livraison rapide et sûre.
BIEN-ÊTRE ANIMAL ET QUALITÉ DE LA VIANDE
Les porcs franc-comtois bénéficient d’un environnement sain et d’une alimentation adaptée, améliorant leur bien-être. Résultat : une viande reconnue pour sa tendreté et son goût authentique.
UNE RECONNAISSANCE PAR L’IGP
L’élevage porcin franc-comtois est protégé par une Indication Géographique Protégée (IGP).
Ce que garantit l’IGP :
- Une traçabilité précise.
- Des pratiques respectueuses de l’environnement et des traditions locales.
- Une qualité constante pour les consommateurs.
UN MODÈLE EXEMPLAIRE
En Franche-Comté, le cycle du lactosérum illustre comment une gestion intelligente des ressources peut créer un cercle vertueux.
Les bénéfices :
- Respect de l’environnement.
- Promotion des traditions agricoles.
- Contribution à une alimentation locale et durable.
Ce modèle inspire une agriculture tournée vers l’avenir, bénéfique pour la planète, les animaux et les générations futures.
