Ingrédients
- Pain burger artisanal (préférablement aux noix ou aux graines pour un petit goût rustique)
- Steak haché de bœuf franc-comtois (environ 120 g par burger)
- 2 tranches de jambon de sec du Haut-Doubs
- 4 tranches de Saucisse de Morteau
- 80 g de Morbier
- Cancoillotte (une cuillère à soupe)
- Échalotes
- Salade (frisée ou scarole)
- Crème fraîche épaisse
- Moutarde de Dijon
- Herbes aromatiques : Thym, marjolaine…
Préparation
- Cuisson du steak haché : assaisonnez le steak haché avec du sel, du poivre et, si vous aimez, un peu de thym ou de marjolaine. Faites chauffer une poêle et cuisez le steak selon votre préférence.
- Cuisson de la saucisse de Morteau : faites cuire la saucisse de Morteau dans l’eau bouillante pendant 45 minutes. Laissez-la ensuite refroidir légèrement avant de la découper en rondelles fines.
- Préparation des échalotes :
- Émincez les échalotes et faites-les revenir doucement à la poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides et légèrement caramélisées.
Montage du burger :
- Ouvrez le pain burger en deux et faites-le toaster légèrement.
- Sur la base du pain, étalez une couche de cancoillotte et la salade.
- Placez ensuite le steak haché cuit et le morbier.
- Disposez les rondelles de saucisse de Morteau sur le steak.
- Continuez avec les tranches de jambon de sec du Haut-Doubs.
- Procédez ensuite avec les échalotes et la crème fraîche.
- Étalez la moutarde sur le chapeau du pain et refermez le burger.
Finition :
- Passez le burger au four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes, juste le temps de faire fondre le fromage et de réchauffer l’ensemble.
Voilà, votre burger franc-comtois est prêt à être dégusté ! Accompagnez-le de quelques pommes de terre sautées à l’ail et au persil, et d’une salade verte pour un repas complet. Bon appétit !
