Une recette gourmande et conviviale
La saucisse de Morteau est un incontournable de la gastronomie régionale. Associée au Comté et à une touche de vin blanc du Jura, elle se décline ici dans une recette savoureuse de cake salé, parfait pour un apéritif ou un pique-nique. Découvrez comment réaliser facilement ce cake moelleux et parfumé !
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 saucisse de Morteau
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 150 g de Comté
- 100 g de beurre
- 10 cl de lait
- 5 cl de vin blanc du Jura
- Sel, poivre
Préparation
- Cuisson de la saucisse
- Plongez la saucisse de Morteau dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire pendant 20 minutes.
- Égouttez-la, retirez la peau, puis coupez-la en petits cubes.
- Préparation des autres ingrédients
- Râpez le Comté.
- Faites tiédir le lait dans une casserole, puis ajoutez-y le beurre coupé en morceaux hors du feu pour qu’il fonde doucement.
- Réalisation de la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure.
- Incorporez les œufs un à un, en mélangeant énergiquement pour obtenir une pâte homogène.
- Versez ensuite le lait tiédi et le vin blanc. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
- Assemblage et cuisson
- Ajoutez à la pâte le Comté râpé et les cubes de saucisse de Morteau. Mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
- Repos et dégustation
- Laissez le cake reposer 5 minutes avant de le démouler.
- Servez tiède ou froid, accompagné d’une salade verte ou en tranches pour l’apéritif.
Conseil gourmand
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne dans la pâte ou quelques herbes fraîches comme du thym ou de la ciboulette.
Bon appétit !
