Top 5 des erreurs à éviter pour ne pas rater vos grillades
L’été arrive et avec lui l’envie de sortir le barbecue pour profiter des beaux jours. Rien de tel que de se retrouver autour d’une belle tablée et savourer des viandes grillées aux parfums envoûtants. Mais derrière ce décor idyllique se cachent quelques pièges qui peuvent transformer vos grillades en déception. Chez Franche-Comté Élevage, nous avons […]
Les secrets d’un barbecue réussi
L’été arrive et avec lui l’envie de sortir le barbecue pour profiter des beaux jours. Rien de tel que de se retrouver autour d’une belle tablée et savourer des viandes grillées aux parfums envoûtants. Mais réussir un barbecue ne s’improvise pas. Du choix des morceaux à la maîtrise des braises, en passant par les marinades […]
Quels morceaux de viande choisir pour un barbecue réussi ?
L’été est là, le barbecue est de sortie et l’odeur des braises titille déjà nos papilles. Mais savez-vous quels morceaux de bœuf, de porc ou d’agneau se prêtent le mieux à la cuisson au barbecue ? Découvrez nos conseils pratiques pour faire de vos grillades un véritable festin. Les morceaux de bœuf à privilégier Côte […]
10 Marinades Incontournables pour sublimer vos viandes au barbecue
Le soleil est au rendez-vous, les braises rougissent et l’air embaume déjà des parfums irrésistibles… pas de doute, la saison des barbecues est ouverte ! Et pour passer du simple steak grillé au véritable festin, tout commence par une bonne marinade. La marinade n’est pas qu’un simple mélange d’ingrédients : elle rend la viande plus […]
Les épices et herbes à privilégier pour assaisonner vos viandes
Comment donner du caractère à vos viandes et séduire les papilles ? La réponse se trouve souvent dans votre placard à épices et votre jardin aromatique. Bien choisies, elles sont capables de métamorphoser un simple morceau de viande en un plat savoureux et inoubliable. Mais toutes les herbes et épices ne s’accordent pas de la […]
Cuisiner vos viandes avec les légumes de novembre
Saveurs, Bienfaits et Astuces L’automne est le moment idéal pour réchauffer nos assiettes avec des plats mijotés, des rôtis et des purées réconfortantes. En novembre, la nature nous offre une belle sélection de légumes riches en nutriments et parfaits pour accompagner les viandes comme le porc et le bœuf. En associant des légumes de saison […]
LES DIFFERENTES METHODES DE CUISSON DE LA VIANDE
Que vous soyez un chef en herbe ou un cuisinier confirmé, connaître les différentes méthodes de cuisson de la viande est essentiel pour réussir vos plats. Dans cet article, nous vous présentons un guide des techniques de cuisson de la viande, du four à la plancha. CUISSON AU FOUR 🔥 La cuisson au four est […]
Bien choisir son charbon
Le charbon de bois est un élément clé pour réussir vos grillades. Voici un guide détaillé pour choisir le meilleur charbon de bois pour votre barbecue. Pourquoi le choix du charbon est important ? Le charbon de bois influence directement la qualité de cuisson de vos aliments. Il est essentiel de choisir un charbon de […]
Les différents types de grilles
BARBECUE : ACIER, FONTE, INOX, QUE CHOISIR ? Choisir la bonne grille pour votre barbecue est essentiel pour obtenir des résultats de cuisson parfaits. Chaque type de grille a ses propres avantages et inconvénients en termes de durabilité, de répartition de la chaleur et de facilité de nettoyage. Dans cet article, nous vous aiderons à […]
Rubs Vs Marinades
LE DUEL DES TECHNIQUES POUR SUBLIMER VOS VIANDES Aujourd’hui, nous allons explorer deux techniques incontournables pour assaisonner et sublimer vos viandes : les rubs et les marinades. Ces méthodes offrent des saveurs uniques et des textures variées, mais elles ont chacune leurs spécificités. QU’EST-CE QU’UN RUB ? Un rub (aussi appelé marinade sèche) est un […]
