Top 5 des erreurs à éviter pour ne pas rater vos grillades
L’été arrive et avec lui l’envie de sortir le barbecue pour profiter des beaux jours. Rien de tel que de se retrouver autour d’une belle tablée et savourer des viandes grillées aux parfums envoûtants. Mais derrière ce décor idyllique se cachent quelques pièges qui peuvent transformer vos grillades en déception. Chez Franche-Comté Élevage, nous avons […]
Les secrets d’un barbecue réussi
L’été arrive et avec lui l’envie de sortir le barbecue pour profiter des beaux jours. Rien de tel que de se retrouver autour d’une belle tablée et savourer des viandes grillées aux parfums envoûtants. Mais réussir un barbecue ne s’improvise pas. Du choix des morceaux à la maîtrise des braises, en passant par les marinades […]
Quels morceaux de viande choisir pour un barbecue réussi ?
L’été est là, le barbecue est de sortie et l’odeur des braises titille déjà nos papilles. Mais savez-vous quels morceaux de bœuf, de porc ou d’agneau se prêtent le mieux à la cuisson au barbecue ? Découvrez nos conseils pratiques pour faire de vos grillades un véritable festin. Les morceaux de bœuf à privilégier Côte […]
10 Marinades Incontournables pour sublimer vos viandes au barbecue
Le soleil est au rendez-vous, les braises rougissent et l’air embaume déjà des parfums irrésistibles… pas de doute, la saison des barbecues est ouverte ! Et pour passer du simple steak grillé au véritable festin, tout commence par une bonne marinade. La marinade n’est pas qu’un simple mélange d’ingrédients : elle rend la viande plus […]
Les épices et herbes à privilégier pour assaisonner vos viandes
Comment donner du caractère à vos viandes et séduire les papilles ? La réponse se trouve souvent dans votre placard à épices et votre jardin aromatique. Bien choisies, elles sont capables de métamorphoser un simple morceau de viande en un plat savoureux et inoubliable. Mais toutes les herbes et épices ne s’accordent pas de la […]
Gigot d’agneau à la franc-comtoise
Sauce moutarde et vin du Jura Ingrédients (pour 6 personnes) : Préparation : Un plat généreux, parfait pour un repas de fête, qui révèle toute la finesse de l’agneau associé aux arômes francs-comtois. 🥕 Accompagnement : poêlée de légumes de printemps aux morilles et vin jaune Ingrédients : Préparation : Une saisonnalité naturelle Au-delà des […]
Bœuf à la Jurassienne
Un plat généreux et typique de la Franche-Comté Le bœuf à la Jurassienne allie la tendreté d’une viande mijotée à la richesse du Comté fondu, le tout relevé par les arômes subtils d’un vin blanc du Jura. C’est une recette parfaite pour un repas dominical ou un dîner réconfortant entre amis. Ce gratin, presque rustique, […]
Filet de bœuf aux morilles et au vin jaune
Un plat d’exception aux saveurs du Jura Rien de tel qu’un filet de bœuf aux morilles et au vin jaune pour sublimer un repas de fête ou un dîner gourmand. Ce plat raffiné met à l’honneur les trésors de la Franche-Comté : une viande tendre et savoureuse, des morilles parfumées, et le vin jaune du […]
Bœuf confit au vin rouge du Jura et légumes d’hiver rôtis.
Ce plat mijoté est parfait pour réchauffer les cœurs et les papilles en hiver, tout en sublimant les produits de Franche-Comté. Ingrédients (pour 6 personnes) Pour le bœuf confit :1,2 kg de paleron ou de joue de bœuf (idéal pour une viande fondante)1 bouteille de vin rouge du Jura (Trousseau ou Pinot Noir)2 oignons jaunes3 […]
Conseils de dernière minute pour un « apéro soupatoire » réussi.
Le Réveillon approche à grands pas, et l’apéro soupatoire est la solution idéale pour un moment festif, convivial et sans stress. Voici quelques astuces de dernière minute pour sublimer les produits du terroir de Franche-Comté, en mettant à l’honneur le porc et le bœuf. – 1. Mini-brochettes apéritives : simple et efficace Réalisez des mini-brochettes […]
